Fläskfilégryta:

 

1/2 Fläskfilé

4dl Kokosmjölk

1 Grön chili

6 Soltorkade tomater

5 Champinjoner

1 Gullök

2 Färska vitlöksklyftor(går bra med vanliga)

2msk Tomatpuré

125g Bacon

Havssalt

Svartpeppar

 

Dela fläskfilé, champinjoner och bacon i mindre bitar, hacka gullök och chili, Börja med att steka bacon och gullök tillsammans tills baconen fått lite färg, lägg till fläskfilen och champinjonerna, salta och peppra, stek samman ett par minuter. Pressa ner vitlök, tillsätt chili och tomatpuré, rör ihop. Häll över kokosmjölk och soltorkade tomater, låt puttra i 15min.